也不少，没过见鱼脸，感觉不认识人家，就不喜欢吃。

喜欢吃和人家混得“熟”的。

话题扯远了，先把鲅鱼饺子说完。

这也算是港城的特色，每个海鲜店都有，并且都做成了招牌菜；据有的人说到了旅游旺季，一天要卖出去几千个。

我想知道外地的客人吃了之后，感想如何？

是不是名符其实？

我最喜欢的还是大白菜肉的，再就是大葱肉的，打小吃的口味，到老也改不了。

有些年纪的朋友一定会记得当年有档栏目叫《实话实说》，主持人崔永元曾写过一篇《关于吃的实话实说》，里面有句话我觉得太对了。

他写道：这孩子的胃，一直用的是困难时期打的底。

我觉得他在形容我。

年轻的时候，刚参加工作那会儿，一直住的是单位宿舍，伙食上就有些一言难尽。

有位大姐同我相处的不错，有一天捎了白菜虾皮的给我，基础调味用的是大酱，简直好吃到吞掉舌头，直至今日都念念不忘。

人家都爱吃韭菜的鸡蛋的，后来我也能吃一点，但小的时候是打死不吃的。

原因是姥姥爱吃韭菜馅的，但是她卫生讲的不好，每次吃了菜叶子都沾在牙上。

我认为那样子不雅，自然不会说是老人的不是，只归咎于韭菜馅的不好，约有30多年一口不沾。

墨鱼水饺也是当地特色。

饭店里的墨鱼水饺绝对不吃，黑黑的皮谁知道是不是墨鱼的墨汁做的？

万一不是，我岂不是成了冤大头。

大家都说我：都像你那么想，人家饭店要倒台！

没见一家倒的，人个个红火的不得了，还不能说明问题？

他们是他们，我是我，我才不要吃。

后来一个超级会做饭的会员在家里满满当当做了一大碗送了来，皮是黑的，馅是墨鱼、韭菜肉的，鲜是极鲜的，却有点腥气，所以并不是特别喜欢。

细说起来，每种馅的饺子都各有千秋，但大年初一的饺子尤其不同。

可能是新的一年头一天的缘故，一定要讨个吉利：包上各种利是蕴含着各种意义。

钢镚是必不可少的，意味着新的一年挣大钱；包上枣说明新的一年有甜头；放上豆腐的意味着有福气。

一大清早比比谁在新的一年运气更好，吃得更多，有此为动力，小孩子不挑食了，铆足了劲的吃，就为了在
放上蒜泥，酱油，香油，比现在名牌酒店的大厨做的都要好吃的多得多。

我打小是吃青酱拌的黄瓜，以至于后来参加饭局也好，自己点餐也好，看到只用盐拌的感觉十分的不可思议——这能好吃吗？

先不说味道，卖相也不咋地，白白的，丁点食欲都没有。

前几年的时候一直用味极鲜拌，总也拌不出那个味道，后来在网上看人家说味极鲜属于勾兑的，实在不怎么健康，要吃还是吃生抽；于是改用生抽拌，感觉味道接近了好多。

在二姨妈家住了五年，最想吃的是腌茄子。

茄子是提前烀好的，后来拌上香菜末、大蒜末，然后放在坛子里发上几天，吃的时候又有蒜香，又有点酸味，很下饭；就馒头和包子吃极好。

之后我也试着还原这道菜，做的总不是很成功，要么是蒜太辣，要么怕变质；后来又在网上买，也感觉不像那么回事。

说起二姨妈，感觉值得回忆的事情还有好多。

二姨原来是一所高中的校长，后来学校合并，调到了中专部，这里的老师分的房子都是带院子的，勤劳的中国人永远不会让土地闲置，院子里总是种有韭菜、芸豆、茄子、黄瓜；在西边的厨房边上还种有一种开白花的眉豆。

现在这个品种的眉豆可能已经绝种了，反正是这么多年以来，再没有见过开白花长得像芸豆一样但是却是眉豆味的这个品种。

爬藤的豆类大多都是高产，种上几棵能吃好久。

我们这里并不流行眉豆炒虾酱，那时候虾酱并不是时时都会有，只有到了初冬的时候才有人拉着桶出来叫卖，都是荣成那边的蜢子虾酱。

有虾酱的时候眉豆已经下梢了，所以吃不上；虾酱基本是熥着吃。

那时候单纯熥虾酱，不放油，不放蛋，不放葱花；在碗里熥好后粉红粉红的，十分好看。

这种虾长得又细又小，因为不用磨，所以会有小鱼小蟹子等混在其中，运气好的时候，还会有小指头大小的乌贼在里面，我最喜欢吃这个，如果在里面吃到开心得不得了。

那时候叫的没有这么洋气，我们叫梧桐花，因为熥熟的是浅紫的，前面又带着须，煮熟了之后呈喇叭状，像春天里开放的梧桐花一样好看，所以便成了乌贼的代称。

眉豆我不喜欢吃炒的，
小伙伴里面占个先。

人都说“活久见”，果然是随着年岁的增加，总会见识到不同的事。

有个同事总坐我的顺风车，曾经和我说起，她婆婆那里饺子里也放钱，不过是保鲜膜包了一百的纸币放在饺子里。

作为一个长久从事过食品行业的人，头一个念头便是：卫生吗？

不怕有塑化剂吗？

反正我是绝对不会那么办的，想想都受不了。

她婆婆家也是周边县市的，离的并不是很远，风俗却大有不同，怪不得人家都说“十里不同风，五里不同俗”。

我们这边春节最高的礼节，客人到了家之后，请上炕，热热乎乎地坐在一处谈心唠嗑，有的吃饭都在炕上，或是放个炕桌，或是直接上个方竹盘子，十大盘八大碗的摆上来。

网上南方的朋友见了炸开了锅：都在问，光着脚不臭吗？

这是什么风俗？

反正我的故乡至今仍旧如此，不但不臭，吃的时候个个吃的香喷喷。

都知道自己要出门做客了，但凡要的好的，都会洗洗脚穿双新袜子吧，一年也就这么几次。

<所以说南方的朋友实在是操心太过了，北方的大炕用处大了去，可不光是睡觉，如果腊月里要做枣饽饽，还要把盆放在被窝里保温、发面；家里有要孵小鸡仔的，也要把蛋们放在炕上，保持一定的温度，模拟鸡妈妈的怀抱。

话题又远了。

随笔果然随心所欲，最适合我这种思想发散的人。

这时候，主人家里有得意的拿手菜便会请客人品鉴，端上一大盆，还要站在边上笑眯眯地问：怎么样？

若是客人翘起大拇指，连声称赞：好吃！

有水平！

主人家的脸便开成了一朵花。

我们家里每年登台上场的选手是猪皮冻，这是爸爸最得意的拿手菜之一。

收拾得干干净净的猪皮，猪脚，鸡腿，放在柴火的大灶里烧至胶质都出来，然后倒上青酱，盐——这样做出来的冻颜色红棕，油亮厚实，令人很有食欲，吃的时候也不用蘸蒜泥。

不像有的地方，做的是原味的，连盐都不放，做好之后切成透明的薄片，吃的时候蘸蒜泥，里面还要放酱油醋。

遇上其他更会吃的，还调甜酸辣的汤汁，吃着也挺可口，这一口我是托了那个极会做饭的那个会员的福，她做了捎来的，确实别
，三不六九就生病，人家生病要吃桔子罐头，白桃罐头，我偏偏要吃大葱蘸酱。

人家都说食大压病，只要有胃口，就没有好不了的。

上学那会儿物资相对匮乏，没啥可以吃的，就在袖子里放一根洋葱苗，葱绿的杆子下面带一个洋葱头，玩够了就吃掉，才不管卫不卫生。

那时候没啥污染，吃东西一般也不会坏肚子；河里的水是可以直接喝的，地里的土是可以直接抓起来往伤口上抹的，给孩子吃的也不用千挑万选的，主打一个放心。

我打小养在二姨妈家里，同母亲在一起的时日并不是很多，念书的时候住校，参加工作之后住单位，离家又远；又没过上几年，母亲便去世了。

母亲做的糯米丸子其实只有一次。

那时候还念高中，有一个十分心仪我的男生不远几十里骑着自行车来家里找我，那时候没有电话，也算是不速之客，不知道母亲怎么来的急智做的这个，滋味很好，里面是肉馅的，只是外面的米略有点硬。

喜欢我的男生在岁月里走散了，也没有联系方式，许多年之后突然有一晚上梦到了他，早已忘了他的样子。

人家都说这是今生不再有缘份，才会梦到一个很久很久不曾联系的人。

心里很有些怅然，却只是对于旧时光里母亲的怀念。

没有母亲，大约也不会再想起他。

酱油菜我算是学到了精髓，几乎每年都要做几次。

胶东地区的做法也比较简单，食材更是随处可见。

大约以前就是为了不浪费，才把蔫了的萝卜屁股、胡萝卜头、白菜叶子，香菜、芹菜根们都按在一个锅里同煮，不要油，只加水和青酱。

当然这里面必不可少的是黄豆，花生米，煮熟了香得很，十分中吃。

老辈人如果有条件，还有放海带的，当然那时候没这么洋气的称呼，都叫“江柏”，也不知道是从哪里来的奇奇怪怪的叫法。

发音更是奇怪，柏不叫bai，叫be，还是三声，实在不知道谁发明的。

叫法虽说奇怪，但是在锅里烀烂了却好吃的很，又软又糯，有菜的清香，还有酱油的美味。

那时候酱油没有这么多的名堂，什么味极鲜，老抽，生抽，白酱油，就叫青酱，滋味现在哪一个品牌都比不了。

爸爸的拌黄瓜就是青酱拌的，里面
只喜欢切好加油加干辣椒熥好的，热的还不行，就要放凉了吃最对味。

为什么会喜欢吃凉的，现在想一想，大约就是“搬干粮”的后遗症。

说起“搬干粮”，可能许多朋友都不知道什么意思。

这也是我们这边的方言，意思是不到饭点寻摸吃的，那时候哪有那么多的零食、点心？

不是吃玉米饼子就是吃地瓜干，条件好了之后是馒头，包子，都隶属于干粮一类。

所以时至今日，如果正餐没有吃饱，提前饿了，要寻摸吃的总是第一时间直奔厨房，找馒头包子这之类的，从来不会买点心，面包什么的做备用粮。

那些小零食们基本赚不到我的钱，我不想着吃，也不喜欢。

直到我快二十岁了，有一天堂妹告诉我她想吃“果丹皮”，我惊问：“啥叫果丹皮？”

其实这种小零嘴早已经火遍了大江南北，可是不好吃的我竟然不知道。

见我如此吃惊，堂妹也惊了：“你竟然没吃过？！”

不仅没吃过，根本听都没听说过。

——要写的东西还有许多，我在时光的罅隙里零零碎碎的写下这些文字。

其实这几年也尝试写小说，在各个网站（包括在番茄的20万字）也有快100万字，但都已失败而告终。

最近一篇小说构思了好久，框架一直没有搭建好，感觉睡觉都有压力，做梦还在写写写。

意识到自己水平欠缺，就上网上各种学习，人家告诉要写黄金三章，要写大纲，还要分细纲；看着大神们那些密密麻麻的笔记，感觉心好累，心想果然我不是那块料，还一心想做作家的梦。

写不好，有点灰心，心想我还是写随笔，率性而为，想写什么写什么，写到哪里算哪里，最好是能挣点稿费，多了也不奢求，起码把收养的这四个猫崽子三个狗孩子吃的猫粮狗粮挣出来。

也许幸运了，写到最后也能汇总成一本随笔集，名字我都想好了，也叫做《我的前半生》。